از انجا که اسید سیتریک به طور طبیعی در میوه ها موجود میباشد ، به جهت نوشیدنی های کربنات دار(نوشابه ها) و نوشیدنی ها اطعم اسیدی ترجیح داده میشود. از همین ماده بعنوان یاری دهنده به جهت از دربین بردن باکتری های مضر و عفونت های مرحله پوست به کار گیری میشود ، همینطور میتواند می تواند حیاتی سدیم سیترات و پتاسیم سیترات ترکیب شود تا مرحله اسیدیته در ادرار را کاهش دهد و مانع از حمله نقرسی در افراد مسن ، سیگاری و دیابتی شود. این ترکیب بعنوان حافظ در نوشیدنی ها اهمیت اصلاح طعم های شیرین عمل میکند.برخی از نوشیدنی ها مانند نوشیدنی های انگو و پرتقال حاوی ۰٫۰۵ اسید سیتریک در هر گالن نوشیدنی میباشد. در محلول های تمیز کننده از اسید سیتریک بعنوان محافظ به کارگیری میکنند و از انجایی که آب لیمو حاوی ۵تا۸ % اسید سیتریک میباشد اکثر وقت ها بعنوان تمییز کننده سبز (green cleaning)استفاده میشود. لیمو یکی از غنی ترین منابع ساخت اسید سیتریک می باشد که به طور طبیعی وجود دارد، اما آب لیمو و اسید سیتریک یک عدد نیستند. به تیتر نمونه ، آب پاشیدن آب لیمو که حاوی اسید سیتریک است ، بر روی سیب یا این که موز می تواند به پرهیز از قهوه ای شدن آنها یاری کند. متابولیسم ، کمتر از ۱٪ بدون تغییر و تحول در ادرار دفع می شود. این ترکیب فارغ از بو از اوایل دهه 1900 از آبلیمو ساخت می شد که محققان دریافتند که می اقتدار آن را از قالب سیاه، نیز تهیه و تنظیم کرد، که هنگام تغذیه اساسی قند، اسید سیتریک تولید می کند. در گوشه و کنار ایجاد اسید سیتریک مقدار تولید کلیدی شیوه رنگ سنجی و کلیدی به کارگیری از کیت، طی 192 ساعت تحلیل شد. برای مدتدار نمودن مواد غذایی از اسیدسیتریک استفاده میکنند زیرا یک محافظ است. بعد از آن از اینکه آب حساس پکتین شکر ترکیب و پخته و غلیظ شد ، اسید سیتریک بیشتر می شود. اسیدسیتریک به دلیل اینکه کاربرد خیلی بالایی دارد بهعنوان موردعلاقهترین اسید در صنایع مواد غذایی است. دارای دقت به اینکه اسید سیتریک یک افزودنی خوب است، نسخه تصنعی و مصنوعی آن نیز در دسترس است. فرمول اسید سیتریک خشک به صورت C6H8O7 است. اسید آزاد نیز در ترکیبات دارویی به تیتر یک ماده محرک و به خواسته تقویت طعم شربت ها ، محلول ها و اکسیدها به عمل می اسید سیتریک ضد کپک رود. از این مخلوط برای کمک به تثبیت و حفظ مواد فعال دارویی به داروها طولانی تر می شود ، همینطور برای تقویت یاپوشش و کاور نمودن طعم داروهای جویدنی و مبتنی بر شربت از آن به کار گیری می شود.
